خيار البحر sea cucumber

خيار البحر ينتمى الى الجلد شوكيات وله الوان عديدة  وهو اسطوانى الشكل مغطى بجلد زغبى ويوجد خيار البحر بالقرب من الشواطئ ومن اعداء خيار البحر السلاحف ونجم البحر ويصاب بامراض طفيلية وامراض بكتيرية وخيار البحر له اهمية اقتصادية كبيرة حيث ينتج سموم تحتاجها شركات الادوية ويستخدم فى علاج الامراض الروماتزمية وزيادة النشاط الجنسى عند الرجالوقد تم مؤخرا فرض حظر صيد خيار البحر فى البحر الاحمربغرض تنظيم عملية صيدة حتى لايتاثر المخزون الطبيعى 


التصنيف العلمى لخيار البحر , وصف خيار البحر ,الوان خيار البحر , التركيب التشريحى لخيار البحر,تكاثر خيار البحر,اعداء خيار البحر ,الاهمية الغذائية لخيار البحر,انواع خيار البحر,امراض خيار البحر,اضرار الصيد الجائر لخيار البحر, الاهميه الاقتصاديه لخيار البحر  



 sea cucumber خيار البحر


التصنيف العلمى 

Phylum : Echinodermata 
Class : Holothuroidea     
Genus : Holoturia
Species : Holothuria edulis   


هو نوع من الحيوانات البحرية جسمه طولى مكتنز قد يشبه الخيار وهو ينتمى الى مجموعة من شوكيات الجلد تسمى قنفذيات الجلد ,والانواع الاخرى من قنفديات الجلد تنمو اشواكها على سطحها ,اما خيار البحر فاشواكه مدفونة فى اعماق جلده ويوجد نحو 1000 نوع من خيار البحر فى شتى بحار العالم وفى مختلف الاعماق (حوالى 30 نوع سام ) ويلعب دور هام فى النظم البيئية حيث يلعب دور رئيسيا فى السلسله الغذائيه للبيئة البحرية القاعدية لتنوع غذائه من هائمات حيوانية الى مواد عضوية حية وميتة تختلط بالتربة لذا فهو صديق للبيئة البحرية 


وهو اسطوانى الشكل يتراوح طوله بين 2 -200 سم وهو مغطى بجلد زغبى وصفائح جيريه وفى احدى نهايته يوجد فم محاط بحلقه من اللوامس (8-30 ) لامس يستعملها فى تناول غذائه والفم وفتحة الشرج على نهايتين متقابلتين ولخيار البحر خمسة صفوف من الاقدام الانبوبيه بكوؤس امتصاص صغيره جدا على طول حافته تسمح له بان يتحرك على قاع البحر او يدفن نفسه فى الطين وهو يتغذى عن طريق التقاط الكائنات الحيه الدقيقه بمجساته ويدفعها الى داخل فمه 

ويوجد فم خيار البحر فى احد طرفى جسمه وهو محاط بقرون استشعار عديدة ولكنها ليست قرون استشعار عادية فهى تقوم بوظيفة الايدى اذ تطول وتقصر فتقبض على الغذاء وتاتى به الى الفم 

وخيار البحر يعيش حتى عمر 10 سنوات تقريبا ويصل لمرحلة النضج الجنسى بعد 5-6 سنوات حيث تبدا الاناث فى التزاوج خلال اشهر الصيف من يونيو الى اغسطس

خيار البحر لة القدرة على تعويض الاجزاء المفقودة منه اذا تعرض لاى خطر وهجوم 

تواجد خيار البحر

ويوجد خيار البحر فى كل مكان فى البيئة البحريه  بالقرب من الشواطئ على القيعان الرمليه اما مدفونا فى الرمال او تحت الصخور وبين الشعاب المرجانية والطحالب والنباتات البحرية حيث له القدره على الحفر ودفن نفسه تحت الرمال 

وخيار البحر من الحيوانات التى تتأقلم على المعيشة فى اكثر من بيئة بحرية وعلى اعماق تتراوح من صفر الى عمق 4000 متر ويتحمل درجات حرارة مختلفة قد تصل الى التجميد 

وهو من الحيوانات وحيدة الجنس اى ذكور واناث ولايمكن التفريق بينهم من الشكل الخارجى وبعد الاخصاب تخرج اليرقات الى المياه حيث تكون فى حالة هائمة تتقاذفها الامواج فى البحر لعدة شهور حتى تنمو خلالها الى حيوانات صغيرة قادرة على الاستقرار على القاع حيث تدفن نفسها فى الرمال وتحت الصخور والطحالب 

تتغذى الصغار على الطحالب والاعشاب البحرية والمواد العضوية الموجودة فى الرمال وتنمو الصغار ببطء شديد حوالى 5-20 سم /السنة وتصل الى مرحلة النضج الجنسى بعد خمسة سنوات فى بعض الانواع 

وتتغذى اليرقات على البلانكتون لمدة 7-13 اسبوع حسب درجة حرارة الماء وتبحث اليرقات عن ملجاء امن لها تحت الاعشاب البحريه اوحيث تتجمع الرواسب من المواد العضويه  

يتميز خيار البحر بانه يتغذى من القاع على البقايا العضويه وينصح بتربيته فى الاستزراع المختلط مع باقى انواع الرخويات او الاسماك الاخرى وقد اجريت تجربه فى احدى المزارع الخاصه لتربيته مع الجمبرى واعطت نتائج مشجعه لمقدرته فى التخلص من الفضلات 

خيار البحر يتحرك ببطء شديد بانقباضات جدار جسمه العضليه او عن طريق اقدامه الانبوبيه 

الوان خيار البحر 


جميع الالوان حيث تختلف الوانه من الاسود الى الاصفر اللامع والاحمر واحيانا يكون عليه اشرطه حمراء 

ومن اشهرانواع خيار البحر الانواع التى تنتمى الى عائلة الهيلوثريا Holothuria
والتى تتميز بسماكة جدار الجسم وكبر الحجم وتعدد انواعها

اسماء اخرى لخيار البحر

Haishen (china cmeans ginseng of the sea ),sea cuke                    ,sea grub, beche-demer, sea slug, trepang 


انواع خيار البحر الاقتصادية 

Thelenota ananasa الاناناسة 
Bahadschia graeffeiالسمكة الرملية
Actinopyga mauritiana  الامواج الحمراء
Holotguria fuscogilua الخيار الابيض 
Holthuria atra  الخيار الاسود 
Bohadschia marmorata الخيار البنى 
Holothuria scabra الخيار الرمادى 



خيار البحر ذو الشريط الاحمر

التكاثر 

ويتم التكاثر بان تضع الانثى بيضها الذى يحتوى على ماده كيماويه تجذب المنى الذى تقذفه الذكور ولكى يحدث الاخصاب يجب ان تكون المسافه بين الذكور والاناث قريبه , وخيار البحر يكون مطاطى حين اخراجه من الماء ولكنه يموت خلال نصف ساعه ويفقد شكله نتيجة تاثير الانزيمات على انسجته ويوجد فى البحر الاحمر عدة انواع من خيار البحر ولكن اشهرها الاسود ويسمى h.atra والبنى ويسمى h. edulis 

اعداء خيار البحر

ومن اهم اعداء خيار البحر السلاحف ونجم البحر وبعض الحيوانات القشريه وخيار البحر يمكن ان يطرد اغلب اعضائه الداخليه لتشويش المفترسين وهذه الاعضاء ينمو غيرها كما يستطيع ان يفرز السموم التى يمكن ان تردع المهاجمين 

sea cucumber

الاهميه الاقتصاديه 

ترجع اهميته الاقتصاديه الى انه يعيش فى الرمال ويتحرك ببطء على اقدام انبوبيه صغيره ويتغذى للبلانكتون على الفضلات التى تسقط على الرمال حيث تعمل كمكنسه كهربائيه تحت الماء لذلك فانه يعمل على المحافظه على البيئه البحريه نظيفه 

كما انه ينتج بعض السموم ذات الاهميه لشركات الادويه كما امكن عزل بعض المضادات الحيويه منه كما يعتقد انه يفيد فى معالجة السعال الديكى والتهاب المفاصل ومن المحتمل ايضا ان يكون ذو فائده كبيره فى معالحة الاورام 

وغذائيا يستعمل فى تحضير الشوربات او السلطات وعندما يطبخ يكون شكله غضروفى ناعم وشفاف تقريبا يمتص كل نكهات الصلصه والمكونات الاخرى ويتفنن الطباخيين الاسيويين فى عمل الاطباق الخاصه من خيار البحر 

وخيار البحر يحفظ مملحا او مدخنا او مجمدا او مجففا واذا جفف يشترط قبل الطبخ ان يوضع فى وعاء وينقع فى الماء البارد لمدة 12 ساعه على الاقل ثم يوضع على حراره منخفضه لمدة 1-2 ساعه مع التاكد ان الماء يغطى الخيار دائما ثم يترك الى ان يبرد لدرجة حرارة الغرفه بعد ذلك يقطع من جهه اسفل طول الخيار وتزال الاحشاء من بعض اطباق خيار البحر 

وصيد خيار البحر ليس نشاطا تقليديا فى مصر ولكنه نشا من اعوام قليله بغرض التصدير خاصة الى البلدان الاسيويه بعد ان نضبت شواطئ هذه البلدان نتيجة الصيد الجائر لهذا النوع الذى يعتقد فى بعض التاثيرات التى يحدثها تناوله 

ومن ثم فقد فرض حظر على صيد خيار البحر خاصة منطقة البحر الاحمر بغرض تنظيم عملية صيده حتى لا يتاثر المخزون الطبيعى من هذا النوع 

امراض خيار البحر

الامراض الطفيلية 

هى الامراض الاكثر شيوعا التى تصيب خيار البحر مقارنة بالامراض الاخرى وتشمب الاتى 

الاوليات : سيستوبيا - يوروسبورا - ديبلودينا - كوكسيديا - ليثوسيستين 
Metazoa : Trematoda , Acola ,Umagillidae , الديدان المفلطحة 
Annelida: polychaete specie  
Mollusca: gastropoda ,bivalvia 
Arthropoda :copepods,pinnotherid crabs 
pisces: pearlfishes (carapidae)

الامراض البكتيرية 

هو مرض بكتيرى يصيب جدار الجسم ويسبب حدوث نفوق فى اليرقات خلال ثلاث ايام 
cloaca ومن اول اعراض المرض لون ابيض بالقرب من 
ثم يمتد الى باقى اجزاء الجسم ويتسبب فى هذا المرض ثلاث انواع من البكتريا وهى 
vibrio sp. an aproteobacterium ,bacteroides sp. , v.harveyi , v.alginolyticus 

القيمة الغذائية والطبية لخيار البحر

يحتوى خيار البحر على نسبة عالية من البروتين والاحماض الدهنية الغير مشبعة A,B1,B2,B3,C ويعتبر مصدر جيد للفيتامينات
كما انه غنى بالاملاح المعدنية مثل الكالسيوم والحديد والمنجنيز والزنك والفسفور


ولخيار البحر فوائد طبية هامة حيث تم استخلاص مادة الميكوبوليسكارايد التى تكون السائل المفصلى للانسان وتكون الغضاريف لذا يستخدم كعلاج لالتهاب المفاصل والامراض الروماتيزمية كما وجد لخيار البحر فوائد فى التنشيط الجنسى للرجال لذا يصنع منه فى بعض دول شرق اسيا كبسولات تحتوى على مسحوق خيار البحر المجفف والمحمص وتجرى التجارب على استخلاص علاج لامراض السرطان والايدز من بعض انواع خيار البحر كما ان له تاثير مضاد للميكروبات ومثبط للفيروسات

الاضرار الناتجة عن الصيد الجائر لخيار البحر 

نظرا لدورة حياة خيار البحر التى تعتبر طويلة للتعويض عن المفقود منة حيث يستغرق نمو البيضة الملقحة الى ان تصبح حيوانات بالغة من خمسة الى ثمانية سنوات لذا فان الصيد الجائر لهذا الحيوان يشكل خللا خطيرا للمنظومة البيئية المكونة من تكامل الاحياء البحرية فيما بينها ويترتب علية العديد من المشاكل على المدى البعيد 

1- ارتفاع معدلات التلوث البترولى وخاصة المواد الذائبه فى عمود الماء حيث ان خيار البحر له القدرة على امتصاص تلك المواد والقيام بدور الفلترة  

2- ازدياد معدلات تكاثر الحيوانات التى يلتهم خيار البحر ويرقاتها مما يؤثر على الاتزان البيئى وتوزيع الكائنات فى نطاق المد والجزر ومثل ذلك فى الارتفاع المفاجئ فى معدلات تكاثر نجم البحر الشوكى الذى يتغذى على الاجزاء الرخوة من الشعاب المرجانية الامر الذى يؤدى الى موتها بما يسمى ظاهرة ابيضاض الشعاب وهجرة الاسماك من المنطقة 

3- ازدياد كمية وحجم الطبقة العضوية المتراكمة فوق الرواسب مما يزيد من معدلات العكارة وتصلب القاع ونمو كائنات اخرى ضارة بالبيئة البحرية تؤثر بالتالى على كائنات اخرى اقتصادية هامة للانسان 

4- موت الكثير من الاسماك الصغيرة والديدان والطحالب التى تتغذى على اخراجات خيار البحر

 لكل هذه الاسباب يعتبر خيار البحر صديق للبيئة البحرية 

وتشير توصيات جهاز شئون البيئة فى هذا المجال الى ضرورة وقف عمليات الصيد تماما والحل الوحيد هو وقف التصدير لهذة الحيوانات من كافة المطارات والموانى لاحكام السيطرة على منع الصيد وتشجيع المشروعات البحثية نحو اتجاة استزراع خيار البحر  لمساعدة المخزون الطبيعى للعودة لمستوياتة السابقة وذلك بتفريخها صناعيا حتى يصل الى حجم مناسب وعمل خطة لادخال هذا النوع ضمن الانواع التى تستزرع بمنطقة البحر الاحمر مما يؤدى الى تشجيع القطاع الخاص لاستزراع خيار البحر

Printfriendly