الشمر



الشمر نبات حولى من العائلة الخيمية يزرع فى روسيا وفرنسا وشمال افريقيا ويستخدم كمسكن وطارد للغازات ويدخل فى صناعة الحلوى والعطور يجود زراعتة فى انواع عدة من الاراضى ويزرع فى العروة الشتوية 

الاسم العلمى 
foeniculum vulgare mill
الاسم الانجليزى
fennel 
اسماء اخرى : شومر - شمار - بسباس - شمرة - رازيانج 

العائلة : الخيمية 

apiaceae or umbelliferae 

وصف النبات

نبات حولي شتوي يصل ارتفاعه إلي 4 – 5 أقدام يزرع في أماكن عديدة من العالم مثل روسيا وبلغاريا وألمانيا وهولندا وفرنسا كما يزرع في شمال أفريقيا.
وقد استخدموه القدماء الرومان. وتجود زراعته في الأراضي الطميية الخفيفة. والأوراق مركبة ريشية متبادلة الوضع والوريقات ريشية ضيقة تشبه أوراق الكراوية والسيقان متفرعة. والأزهار في نورات خيمية مركبة ولونها أصفر ذهبي. وتعتبر ثمار الشمر هي أكبر أنواع الثمار في العائلة الخيمية علي الاطلاق.
وينقسم الى الشمر الحلو والشمر المر

الأهمية الطبية والاستعمالات:

تستعمل ثمار الشمر كمسكنات معوية وطاردة للغازات المعدية وتضاف إلي مركبات العرقسوس والسيناميكي لتلافي المغص وتحسين الرائحة, ويدخل زيت الشمر في صناعة الحلوي والعطور والصابون. كذلك تضاف الثمار علي الخبز والبسكويت لتحسين النكهة. 
تحتوي ثمار الشمر علي زيت طيار تتراوح نسبته ما بين 3 – 6% ويحتوي الزيت علي الأنيسول بنسبة 50 – 60% والفينشون 25% ويحتوي أيضا علي الفيلاندرين والليمونين والكافيكول والكامفين.

التربة المناسبة:

تلائم الأراضي الخصبة حسنة الصرف زراعة الشمر ويجود في أنواع مختلفة من الأراضي مثل الطميية أو السوداء أو الرملية أو الصفراء والتي تحتوي علي نسبة كافية من الجير, وزراعة الشمر في الأراضي الغدقة أو الرطبة يشجع النمو الخضري علي حساب النمو الثمري.
  
التكاثر:

يتكاثر الشمر بالبذرة ويحتاج الفدان من 5 – 6كجم ويمكن إكثار الشمر خضريا بواسطة تقسيم الجذور.
  
ميعاد الزراعة:

يزرع النبات في العروة الشتوية خلال شهر أكتوبر وأوائل نوفمبر.
  
طريقة الزراعة:

تجهز الأرض للزراعة بحرثها مرتين متعامدتين مع إضافة سماد عضوي قديم متحلل بمعدل من 15 – 20م3 للفدان مع 200كجم سوبر فوسفات الكالسيوم وذلك في الأراضي القديمة علي أن يتم زيادة هذه الكمية في الأراضي الجديدة لتصل من 20 – 25م3 سماد عضوي قديم متحلل + 300كجم سوبر فوسفات الكالسيوم وتزحف الأرض وتخطط بمعدل 12 خط في القصبتين وتزرع البذور في جور علي ريشة واحدة (الريشة الشرقية أو القبلية) في منتصف الخط حيث يوضع في كل جورة 4 – 5 بذور ثم تغطي الجور بطبقة رقيقة من الطمي. هذا وتبعد الجورة عن الأخري مسافة 25سم ثم تروي الأرض بعد الزراعة مباشرة ري علي الحامي وبحيث يصل نشع الماء إلي قمة الخطوط.
ويمكن زراعة الشمر بالشتل علي أن تنقل الشتلات إلي الأرض المستديمة عندما يصل طولها من 10 إلي 15سم.
  

الشمر البلدى 
الخف:

يتم خف الجورة علي نباتين وذلك لعدم تمكين النباتات من االإرتفاع الزائد علي أن يتم بعد ثلاث أسابيع من الزراعة.

العزيق:

تتم عملية العزيق من 2 – 3 مرات لتنظيف الأرض من الحشائش
  
الري:

يتم الري بعد زراعة البذرة ثم تليها رية المحاياه بعد حوالي من 7 – 10أيام للتأكد من تمام الإنبات ثم تروي بعد ذلك كل ثلاث أسابيع مع مراعاة ألا تشقق الأرض علي جذور النباتات كذلك توقف عملية الري قبل الحصاد بحوالي 10 – 15 يوما وعموما يحتاج النبات إلي 5 – 7 ريات في الموسم حسب ظروف التربة والمناخ.
  
التسميد:

يفضل دائما إضافة السماد العضوي بمعدل 15 – 20م3 للفدان علي أن تزداد هذه الكمية لتصل إلي 20 – 25م3 للفدان في الأراضي الجديدة, ويوضع أثناء تجهيز الأرض بين الحرثتين ويضاف 200كجم سوبر فوسفات كالسيوم أثناء تجهيز الأرض للزراعة وتصل إلي 300كجم في الأراضي الجديدة.

ويحتاج النبات إلي 200كجم سلفاتنشادر + 50كجم سلفات بوتاسيوم ويضاف نصف السماد النيتروجيني مع كل السماد البوتاسي بعد خف النباتات أي بعد حوالي 30يوما من الزراعة.

ويضاف النصف الآخر من السماد النيتروجيني بعد حوالي 1.5شهر من الإضافة الأولي. وقد ثبت من بعض التجارب استجابة نبات الشمر إلي العناصر الصغري حيث ادي استخدام 100 – 120جزء في المليون من الزنك إلي زيادة محصول البذرة والنسبة المئوية للزيت كما أدي استخدام 60جزء في المليون منجنيز إلي زيادة معنوية في محصول البذرة والنسبة المئوية للزيت.
  

الشمر الحلو
الحصاد ومعاملات ما بعد الجمع:

تجمع ثمار الشمر قبل تمام النضج شأنها شأن باقي الحبوب العطرية وذلك حتي لايحدث فرط للبذرة ويتم قرط النباتات فوق سطح التربة وتنقل إلي الأجران النظيفة لاستكمال جفاف البذور ثم تدرس أو تدق وتغربل وتعبأ. ويعطي الفدان 1000 – 1500كجم بذور جافة, ونسبة الزيت 4-5 %

يتم الحصاد خلال شهري مايو ويونيو.


صور الاستخدام 

  1- الثمار
مسحوق الثمار: يعطى للمرضعات لتنشيط الغدد اللبنية وزيادة ادرار اللبن وكذلك زيادة افراز الغدد الجنسية عند السيدات والرجال 
كمخلوط : تخلط كميات متساوية من كل من الشمر والبابونج وتوضع فى فنجان شاى ويضاف لها الماء المغلى ث تصفى ويغسل بها العين
المستخلص المائى للثمار: طارد للغازات ويفيد فى حالات تقلصات الامعاء وملين ومدر للبول والدورة الشهرية وفى حالات السعال الشديد والهاب الكلى والمثانه
كمعجون: تطحن معلقة شمر وتخلط بزيت اللوز الحلو وتدهن به اماكن التسلخات
لبخة : من الثمار والعشب لتسكين الام الظهر واحتقان الثدى فى حالة المرضعات 

2- الزيت العطرى 
علاج المغص الشديد - طارد للغازات ومسكن لتقلصات المعدة والامعاء وعلاج الام الظهر بالتدليك

3- مغلى العروق : للتخسيس 30 جم عروق /لتر ماء

4 - مغلى الجذور : كغرغرة لعلاج التهابات الفم وكغسول او كمادات للعين الملتهبة والمجهدة

الجرعة المستخدمة : مقدار 1-2 فنجان فى اليوم
محاذير الاستخدام : لا يستعمل فى حالة الحمل 

المواد الفعالة
زيت عطرى تبلغ نسبته 2-5 % اهم مكوناته الانيثول وتبغ نسبته حوالى 50-60 % - الليمونين - كامفور - استرجول - كارفول - فنشون - بينين - فيللاندرين - مركبات اخرى 



** الآفات الحشرية

أولا: آفات الحقل: -

 الحفار والدودة القارضة
عند وجود إصابة يستخدم طعم سام مكون من (1كجم مارشال 25%كجم + 1كجم ردة ناعمة أو جريش ذرة مبللة بالماء) وينثر بعد رية الزراعة مباشرة بيوم أو يومين وبعد غروب الشمس.

الحشرات الثاقبة الماص:
عند وجود إصابة ملحوظة بالمن أو أي حشرات ثاقبة ماصة يتم رش البؤر المصابة بأحد المبيدات الآتية:
بريمور50% بمعدل 100جم لكل 100لتر ماء أو مارشال 25% بمعدل 100جم لكل 100 لتر ماء أو ملاثيون 57% بمعدل 250سم3 لكل 100 لتر ماء.
علي أن يوقف الرش تماما قبل الجمع والحصاد بشهر علي الأقل تفاديا لوجود أي متبقيات من المبيدات في المحصول الناتج.
  
ثانيا: آفات ما بعد الحصاد: -

آفات حشرية
مثل الخنافس وتقاوم باستخدام المبيدات المناسبة طبقا لنوعها وحسب توصية وزارة الزراعة.

 آفات حيوانية
مثل القوارض والطيور وتقاوم باستخدام المصائد ووضع شبك علي منافذ التهوية للمخازن.

 آفات فطرية:
مثل فطريات وأعفان الحبوب المخزونة وتقاوم باستخدام العبوات المناسبة مثل أجولة الجوت أو أجولة الخيش مع توفير التهوية الجيدة للمخازن وتهير المخازن عقب كل دورة تخزينية.

الأمراض

 أمراض أعفان الجذور والذبول
تظهر الأعراض علي هيئة جفاف جزئي للنبات أو موت تدريجي ثم ذبول مفاجيء (شلل) يؤدي إلي موت النبات
ونقوم بمعاملة البذور بالمبيدات قبل زراعتها مع استخدام الصمغ (5%) كمادة لاصقة للمبيد علي البذور وينصح باستخدام مبيد البنليت أو البافسين بمعدل 3جم/كجم بذرة – وينصح بضرورة اقتلاع النباتات المصابة وحرقها خارج الحقل.

 مرض البياض الدقيقي:
يصيب المرض الأوراق والثمار والنورات حيث تظهر علي هيئة بقع دقيق بيضاء أو رمادية اللون تؤدي إلي تشوه نمو النباتات وذبول الأوراق وسقوطها وإنتاج حبوب ضامرة وغير ناضجة قليلة الأهمية من الناحية الاقتصادية ويقاوم هذا المرض عند ظهور الإصابة بالرش بالكبريت الميكروني بمعدل 250جم/100لتر ماء ويمكن تكرار الرش في حالة ظهور الإصابة علي أن يوقف الرش قبل الحصاد بشهر علي الأقل.

الجوانب الاقتصادية 
مناطق زراعة المحصول فى مصر : اسيوط - الفيوم - قنا 
موسم التصدير المصرى : مايو - ديسمبر
اسواق التصدير المصرية : الولايات المتحدة - يطاليا - ليبيا - المغرب - ماليزيا - فرنسا - تونس 

الدول المنافسة ومواعيد انتاجها : روسيا - هولندا - المانيا - اسبانيا - المغرب فى يوليو واغسطس


مواصفات الجودة للمحصول 

مادة 1 :المواصفات 

 يجب ان تكون ثمار الكزبرة
سليمة ونظيفة ذات رائحة طبيعية خالية من الثمار المتعفنه
خالية من الاصابة بالحشرات والامراض
ذات لون اصفر مخضر
الا تقل نسبة الزيت الطيار عن  % 1.5
الاتزيد نسبة الرماد الكلى عن% 12
الا تزيد نسبة الرماد غير الذائب فى الحمض عن% 5.1  
الا تزيد نسبة الرطوبة بها عن % 10
على ان تجرى هذه التقديرات بالطرق الرسمية 

ويسمح بالتجاور عن وجود 
حبوب غريبة ومواد غريبة بنسبة 5%
حشرات ميتة بشرط تقديم ما يثبت قبول المستورد لها وتدخل ضمن نسبة المواد الغريبة وهى الطمى والحصى والوائب وبذور الحشائش
والحبوب الغريبة : وهى الحبوب المخالفة للشمر 

مادة 2 : التجانس والتعبئة 

التجانس: يجب ان تكون محتويات كل رسالة متجانسة 
التعبئة : يعبأ الشمر فى عبوات سليمة ومتينة وجافة ونظيفة وخالية من الرائحة الغريبة ومتماثلة فى النوع والمواصفات التى تقرها الهيئة العامه للرقابة على الصادرات والواردات ويجب ان تكون العبوات مغلقة باحكام ومختومة بخاتم فرع الهيئة المختص

مادة 3 : البيانات الخارجية 

يوضع على كل عبوة البيانات الاتية 
كلمة شمر 
الوزن القائم والصافى 
الرقم المسلسل للرسالة 

وتكتب البيانات باللغه العربية او الانجليزية 
انتاج مصر
اسم المصدر
العلامة التجارية 
وتكتب البيانات باللغه العربية ويجوزاضافتها بلغة اجنبية 
وتكتب البيانات جميعها بحروف ظاهره تتناسب مع حجم العبوة وبمادة ثابته اللون 
تفحص الرسالة بعد سداد رسوم الفحص فى ميعاد لا يتجاوز سبعة ايام من تاريخ تقديم طلب الاذن بالتصدير وتكون المهلة المحددة لشحن الرسالة 30 يوما خلاف الاذن بالتصدير 


من كتاب زراعة وانتاج الحبوب العطرية 
مركزبحوث الصحراء 

Printfriendly