انتاج اللحم من الماعز



انتاج اللحم فى الماعز - ذبيحة الماعز - نسبة التصافى فى الماعز - عوامل تزيد نسبة التصافى فى الماعز


تتميز الماعز بتفوقها فى انتاج اللحم من ماعز تكون من سلالات مرباة اساسا بهدف انتاج اللحم وهى تكون صغيرة الوزن والحجم وغير محسنة كما تمتاز ماعز اللحم بكفاءة تحويلية عالية للغذاء فتستهلط كمية اقل من الغذاء لزيادة وزنها بمقدار 1 كجم كما يمكنها الاستفادة اكثر من المواد الشنة وبذلك تقل تكلفة تربيتها 

ذبائح الماعز
تحتوى على كمية اكبر من العضلات والعظم من ذبائح الحملان ولكن تكون اقل فى محواها من الدهن وخصوصا دهن تحت الجلد ودهن بين العضلات

نسبة التصافى 
هى عبارة عن النسبة المئوية لوزن الذبيحة عد الذبح والسلخ والتنظيف الى الوزن الحى (يطرح من الوزن الحى كل من وزن الدم والجلد والارجل والاحشاء والراس والرئتين والكبد والطحال و القلب والكليتين والخصيتين )لاستخراج وزن الذبيحة 

نسبة التصافى = نسبة الذبيحة / وزن الحيوان الحى * 100

اهم العوامل المؤثرة على نسبة التصافى للذبيحة 
النوع : نسبة التصافى فى الماعز تتراوح بين 43-54 % حسب النوع مثل ماعز الصحراء السودانى 54 % ماعز شرق افريقا 43 % الماعز الصومالى 51 %الانجورا الامريكى 50 %البلدى المصرى 44 % .......الخ 

العمر: تزداد نسبة التصافى كلما تقدم الحيوان فى العمر 
نوع العليقة : التغذية على العلائق المركزة تزيد من نسبة التصافى 
الخصى : يؤدى الى رفع نسبة التصافى من 1-2 % بينما تزيد نسبة الدهن فى الذبيحة 

Printfriendly