تصنيع الملبن



المقادير 

 2 كوب ونصف لتر ماء
2 كوب ونصف سكر
 150 جرام عسل جلوكوز 
 4 ملاعق كبيرة الا ربع نشا تذاب في ½ كوب ماء 
 ملعقة صغير ملح ليمون 
 ملعقة صغيرة الا قليل فانيليا 

الطريقة 

- يرفع الماء مع السكر علي النار الى ان يغلوا ثم يضاف عسل الجلوكوز مع التقليب الى ان يتكون عرق ابيض مع مراعاة الا يغمق اللون 

تضاف النشا المذابة فى الماء علي خليط السكرو الماء و الجلوكوز مع استمرار الضرب بمضرب سلك على النار لمدة نصف ساعة الى ان يغلظ القوام ثم يضاف ملح 

الليمون و الفانيليا و يمكن تلوينه بأى لون من الألوان الصناعية المصرح بها

- عند تمام نضج الملبن سيتماسك ويتكتل ولا يلتصق بالاناء ، ويمكن اضافة اى نوع من المكسرات وتقليبه مع الملبن او وضع المكسرات اثناء الصب 

- تجهز صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالسكر البودر ثم يصب فيها الملبن ويترك ليبرد ثم يرش الوجه بالسكر البودر ويقطع ويقدم


Printfriendly